大众网记者 闫晓辉 通讯员 杨万卿 报道

2025年清明节前夕，山东航空率先在航空餐饮领域迈出创新步伐，正式推出独具特色的二十四节气养生餐——“山航知食节”，致力于将源远流长的中华传统文化与航空出行的餐饮服务深度融合，精心为广大旅客打造一场别开生面的“舌尖上的节气之旅”。

节气美食：传统与创新的味觉碰撞

清明节期间，乘坐济、青出港的山航公务舱旅客、精品航线航班的经济舱旅客及济、青两地贵宾休息室宾客，均可品尝到以清明节气为主题的限定美食。这些美食涵盖了炝油茴香、春笋炒虾仁、翡翠白玉蛎黄羹及青团等一系列特色餐品，每一道都承载着清明时节的独特气息与美食文化。

山航空厨团队以清明节气为灵感源泉，秉持着对美食的执着与追求，精心挑选当季新鲜的时令食材，并巧妙地融合鲁菜精湛的烹饪技艺与现代健康饮食理念，匠心打造出这四款极具特色的清明限定餐食。

茴香头在山东民间素有“春菜第一鲜”美誉。炝油茴香通过“炝油”这一传统鲁菜技法加工当季新鲜茴香头，脆嫩多汁、清香回甘，清爽与醇香并存。作为开胃前菜，当旅客在万米高空品尝到这抹春绿，仿佛能听见田间新芽破土的声音，感受中华饮食文化中那份对季节的敏感与尊重。